BUFET ZIMNY

1. Carpaccio z polędwicy ze świeżego tuńczyka serwowane z kaparami i oliwą truflową
2. Krewetki black tiger duszone w sosie orientalnym  z mleczkiem kokosowym, imbirem marynowanym, liśćmi limonki i ziarnami sezamu
3. Cieniutkie plastry łososia marynowane w soku z limonki i zielonym pieprzu
4. Świeże mule duszone w białym winie
5. Voul – au – vent z krewetkami duszonymi w sosie pietruszkowym
6. Puszysta terina z łososia aromatyzowana likierem cointreau i skórką pomarańczową
7. Mus z wędzonego halibuta podawany na postumencie z pumpernikla
8. Roladka z pstrąga nadziewana szyjkami rakowymi podana na kompozycji sałat z sosem koperkowym
9. galantyna z sandacza faszerowana mięsem ryb bałtyckich i bakaliami

ZUPA

1. Puszysty krem z pomorskich raków serwowany z musem krewetkowym

DANIA GORĄCE

1. Gołąbki z sandacza podawane na sosie ze świeżych pomidorów
2. Dorada owijana szynką parmeńską faszerowana limonką,oliwkami i rozmarynem
3. Filet z łososia norweskiego zapiekany pod skorupką z parmezanu i krewetek serwowany na sosie cytrynowo - szafranowym

SAŁATY

1. Sałatka z krewetkami i paluszkami krabowymi serwowana z mixem sałat, ananasem, brzoskwinią i kukurydzą w sosie koktajlowym
2. Sałatka nicejska z dodatkiem pieczonego łososia

DODATKI

1. warzywa blanszowane
2. pieczywo jasne i ciemne
3. ryż długoziarnisty z warzywami
4. ziemniaki au gratin z parmezanową skorupką
5. zimne sosy

DESER

1. aromatyczne  ciasto marchewkowe serwowane z bakaliami
2. puszysty sernik wiedeński z rodzynkami
3. delikatna szarlotka z jabłkami z pomorskich sadów